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Da molto tempo ho una passione: una cucina caratterizzata da un cibo sano per un corpo sano. E in un’ottica olistica, uno dei pilastri della salute è sì condurci al piacere di mangiare ma anche ad uno scopo superiore: essere in armonia con il nostro corpo e con la natura.

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Weekend 3 notti

215,00 €

Le nostre sistemazioni:
Il Centro dispone di 35 stanze, di cui 4 singole e le restanti a due – tre letti;

20 di queste sono state rivisitate recentemente secondo criteri di sostenibilità ambientale con uso di materiali atossici.

Le altre 15 stanze sono arredate in modo più semplice e comunque c...

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La nostra sala formazione affianca l'offerta di ospitalità del Borgo Zen ai sapori della nostra cucina tradizionale. Solo prodotti freschi e di stagione


Testimonianze

un anno fa
Posto fantastico! La cucina di Valter è unica! Che sia tradizonale, vegetariano o vegano ogni piatto è studiato nei minimi particolari e trasmette tutta la passione per la cucina che lo chef mette nei suoi piatti. Provate i piatti vegetariani o vegani rimarrete sorpresi come noi!
- Marinella S
un anno fa
Creatività e fantasia rendono piacevole anche il vegetariano a un non vegetariano come me. Da non perdere la maionese fatta in casa, notevoli tutti i piatti e i dolci. Da provare, on'oasi nel verde
- Mauro L
3 mesi fa
- Monica M

Italiano, vegetariano e vegano

Una proposta per qualsiasi palato: vieni a provare la nostra cucina anche vegana e vegetariana, si consiglia la prenotazione. 

La struttura:
Una grande sala con 100 coperti ideale per ospitare i tuoi eventi e corsi di formazione, annesso al Borgo Zen che vi può ospitare e coccolare con la sua area benessere e le sale formative 


Da molto tempo ho una passione: una cucina caratterizzata da un cibo sano per un corpo sano.Passione “familiare “ essendo io il terzo di una famiglia di cuochi.Iniziò nel lontano 1925 mia nonna Angela e dopo di lei poi mio padre Amilcare, a cui sono subentrato dopo diversi anni di esperienze in giro per l’Europa e l’Italia, che mi hanno portato ad incontrare vari maestri d’arte.

Da loro ho imparato molte cose come pure ho cercato di rubarne altre, ma soprattutto questa lunga formazione mi ha permesso di prendere coscienza di un visione più ampia, direi quasi, “olistica” del cibo.

E in un’ottica olistica, uno dei pilastri della salute è sì condurci al piacere di mangiare ma anche ad uno scopo superiore: essere in armonia con il nostro corpo e con la natura.Quindi la necessità di non prescindere dal concetto di equilibrio tra la persona, e il contesto in cui questa si muove e vive.

Questo è il motivo che mi ha condotto allo studio e all’approfondimento anche della cucina vegetariana e veganaUna cucina sana e diversificata per una dieta autentica ma soprattutto equilibrataIl nostro corpo è parte della natura, e saremo in grado di serbarlo in buona salute quanto più i cibi che assumiamo non subiscono contaminazioni

Abitualmente le nostre diete sono caratterizzate dalla associazione di cibi crudi, più “vitali”, e di cibi cotti, più facilmente assimilabili dal nostro organismo.Molti prodotti che utilizziamo sono di nostra produzione (o come si dice oggi di filiera ultra corta, il nostro orto), altri a km 0, cioè coltivati direttamente nella vallata.

Nelle diverse stagioni, con gli abitanti del luogo, ci occupiamo inoltre della raccolta di erbe ed essenze per arricchire i nostri piatti di aromi e profumi.  

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